14 эффективных способов продвижения ресторанов

Знаете главное заблуждение относительно рекламы ресторанов? «Всё продвижение должно быть лишь в том, чтобы вкусно кормить клиентов. А дальше — дело сарафанного радио». Нет, это так не работает. В сфере ресторанного бизнеса так сильна конкуренция, что если сразу не применить эффективные рекламные инструменты для раскрутки бренда, то велик риск скоро остаться одному в пустом зале своего заведения.
В этой статье дадим советы, как лучше продвигать ресторан или любой другой объект общественного питания и почему это работает.

Найти и отремонтировать помещение, подобрать персонал, проработать меню, заказать шары по случаю открытия — кажется, и так много хлопот. Но этого явно недостаточно: необходимо обеспечить постоянный приток новых клиентов, а для этого нужно регулярно продвигать продукт. Грамотный маркетинг — это создание комплексной стратегии продвижения ресторана, которая позволяет привлечь клиентов и повысить прибыль бизнеса.

Обычно, чем больше бизнес, тем больше человек должно заниматься его рекламой. Ресторанный маркетинг состоит из огромного количества задач, для выполнения которых необходимы, как минимум, один маркетолог, который работает со всеми видами рекламы, сммщик и фотограф. Если же у вас совсем небольшое кафе, одного маркетолога может быть достаточно. Часто владельцы заведений привлекают маркетинговые агентства, которые отлично решают задачи продвижения ресторанного бизнеса.

Каждый ресторатор должен определить, для кого предназначено его заведение — для деловых людей, для семей с детьми или, например, для студентов. От целевой аудитории зависит не только облик ресторана, посещаемость и сумма среднего чека, но и само продвижение кафе. Также важно понимать, кто будет преобладать — постоянные или временные клиенты. Отсюда — три вида кафе и ресторанов:

Для продвижения ресторана важно работать над его имиджем, создавая собственный бренд и репутацию. Имидж формируется и сам по себе, но в этом случае управлять им будет невозможно.

Бренд — это имя, общий стиль, внешнее и внутреннее оформление, методы продвижения и обратная связь с клиентами. Ресторан, хорошо идентифицированный в сознании посетителя, становится частью его самоопределения, как места, где он бывал, магазины, в которых он одевается, его автомобиль, любимая музыка и т.д.

При создании образа заведения нельзя не учитывать его среду, главные конкурентные точки, влияние экономических и культурных факторов. Важны и визуальный облик бренда, формируемый рекламой, и его идея, и отличительные особенности.

После того, как вы выявили свою целевую аудиторию и сформулировали политику бренда, можно запускать продвижение сайта ресторана и другие методы онлайн-рекламы. Для сферы общественного питания подходят самые разные инструменты в интернете.

После того, как вы выявили свою целевую аудиторию и сформулировали политику бренда, можно запускать продвижение сайта ресторана и другие методы онлайн-рекламы. Для сферы общественного питания подходят самые разные инструменты в интернете. Социальные сети — это мощное средство для продвижения ресторана. Именно через соцсети вы можете общаться со своей аудиторией, узнать ее потребности, размещать информацию о себе и своих событиях и т.п. Так повышается узнаваемость кафе или ресторана, его имидж и в интернете, и офлайн. Насколько эффективно работают эти способы продвижения, можно понять с помощью промо-кодов на определенных площадках — так вы будете понимать, откуда пришли клиенты. В соцсетях также можно выкладывать кодовые слова или электронные купоны, которые нужно предъявить при заказе.

Привлекайте клиентов из соцсетей с помощью таргетированной рекламы. Таргетинг — это эффективная реклама, которая учитывает интересы людей и показывается в интернете нужной целевой аудитории. Самостоятельно настроить таргет крайне сложно, а вот хороший таргетолог обеспечит вам много заявок, например, от тех, кто ищет кафе или ресторан для празднования дня рождения.

Размещение рекламы с помощью таргетинга помогает найти аудиторию по самым разным признакам:

• по месту проживания или работы;
• по полу, возрасту, семейному положению;
• по интересам (например, раскрутить ресторан со средиземноморской кухней полезно среди тех, кто отдыхал, например, на Сицилии).

Эффективность таргетированной рекламы ресторана легко померить, саму кампанию можно корректировать или отключать в любой момент, а результат приходит довольно быстро.

В последнее время популярна видеореклама ресторана в интернете. В соцсетях выкладывают сюжеты с приготовлением блюд, рассказы сотрудников об их опыте, онлайн-экскурсии по помещению.

Очень важно отвечать публично на все пожелания и комментарии, оставленные в соцсетях. Проблемы клиентов должны успешно решаться, а в ответ на их благодарность вы должны дать понять, насколько это ценно для вашего кафе или ресторана.

Контекстная реклама расширяет возможности рекламы ресторана в интернете. Это не только социальные сети, но и большие поисковые системы. Контекст позволяет рекламировать ресторан на сайтах конкурентов, в мобильных приложениях, на порталах сериалов и видео.

Среди всех способов продвижения этот метод хорош тем, что с аудиторией взаимодействует реальный человек с большим кредитом доверия. При правильном подходе такая реклама ресторана может выглядеть ненавязчиво. Рассчитываться с блогером удобно бартером.

Существует множество платформ в ресторанном бизнесе, на которых можно рассказать о преимуществах своего заведения, опробовать разные форматы взаимодействия, привлечь аудиторию. К помощи профильных онлайн-изданий прибегают и маленькие кафе, и сетевые рестораны, и заведения с высокой кухней. Это могут быть заказные статьи, сотрудничество с ресторанными критиками, специальные рубрики, светская хроника и фоторепортажи.

Продвижение ресторана возможно и вне индустрии питания. Например, осветить открытие ресторана или новую акцию можно через городские новостные порталы, бизнес-журналы, сайты о культуре региона.

Сайт ресторана — это эффективная платформа для привлечения аудитории из поискового трафика. В интернете ваши будущие посетители ищут, куда сходить на ужин, хотят изучить меню ресторана, о котором уже слышали.

Даже простой лэндинг сразу повысит шансы клиентов узнать о ресторане. Отсутствие сайта воспринимается чаще всего негативно и отрицательно влияет на имидж. Создать сайт можно с помощью бесплатного конструктора, например Tilda. Для продвижения ресторана важно адаптировать сайт под мобильные устройства и сделать удобную форму бронирования столика.

Сайт может включать в себя историю открытия кафе, его основные идеи и концепцию, описание кухни, информацию об актуальных событиях и акциях. Важно рассказать о наличии дополнительных услуг, например, детской комнате, возможности доставки, проведения банкета и т.п. Чем привлекательнее ваш ресторан в интернете, тем лучше ваша страница поможет конвертировать случайных посетителей сайта в реальных клиентов.

Выбирая кафе или ресторан, интернет-пользователи чаще всего смотрят результаты только первой страницы выдачи. Для продвижения сайта в топ-10 без заказа рекламы понадобится внутренняя и внешняя поисковая оптимизация.

Внутренняя оптимизация требует следующих действий:

• составление семантического ядра;
• заполнение мета-тегов;
• перелинковку;
• написание контента;
• создание файла robots.txt;
• настройку канонических URL;
• оформление карты сайта;
• настройку микроразметки и др.

Внешняя поисковая оптимизация связывает страницу вашего ресторана с другими сайтами. Внешние ссылки, ведущие к вам с популярного сайта релевантной тематики, помогают поднять ваши позиции.

Простейшая бесплатная, но эффективная реклама ресторана — отметки на Яндекс и Google картах и 2ГИС. 68% людей ищут, где поесть и отдохнуть, в своей локации с помощью таких карт. Также это повышает шансы попасть на первые страницы поисковиков по региональным запросам. При размещении ресторана на картах важно указать полное название (например, суши-бар, кофейня, ресторан и т.д.), наполнять описание информацией об услугах, ценах и фото, стремиться увеличивать количество реальных отзывов и оценок.

Добавление информации о сайте в ресурсы-каталоги (сабмиты) также помогает продвигать ресторан в интернете: даже если на них никто не заходит, размещенные на них ссылки учитываются поисковиками.

Крауд-маркетинг — это непрямое продвижение услуг кафе или ресторана в тематических сообществах, форумах, группах или комментариях в соцсетях. Помимо количества ссылок, это еще и хорошие рекомендации, на которые реагирует потенциальный клиент. Отзывы в социальных сетях можно поощрять скидками при следующем посещении. Так вы убиваете даже не двух, а трех зайцев: повышаете репутацию за счет отзывов, повышаете узнаваемость бренда (пост посмотрят подписчики) и улучшаете возвратность гостей.

Даже если у вас есть собственная доставка, стоит сотрудничать с основными службами доставки вашего города. Ресторан вызывает доверие, если еду оттуда можно заказать через удобные для пользователей Яндекс.Еда или Delivery Club. У агрегаторов выше трафик, а значит, через сервис доставки о вас узнает больше людей.

Продвижение ресторана и кафе на месте — это баннеры, билборды, брошюры в метро, реклама на местном телевидении или радио. Заведение может установить вывеску или знак, который привлечет прохожих, проводить дегустации блюд, раздавать листовки и т.д.

Офлайн-продвижение и наружная реклама остаются популярными и востребованными даже сейчас, когда «все сидят в интернете». Территориальная привязанность позволяет легко «поймать» потенциального посетителя на физический рекламный носитель. Эти способы подходят даже тем, кто работает только с доставкой: расклейка в подъездах и лифтах быстро добирается до целевой аудитории.

Под хорошей наружной вывеской стоит понимать вывеску легко читаемую, с яркой подсветкой вечером, гармонично сочетающуюся с фасадом здания. Вывеску можно поддержать рекламой ресторана в зоне охвата целевой аудитории: билбордами, лайтбоксами. Выбирайте место, где часто собирается пробка, или вблизи выхода из соседнего бизнес-центра. Особенно эффективен такой вид рекламы при открытии заведения или в период прохождения акций.

Публикации в СМИ помогут сформировать позитивный имидж заведения. Это может быть не только прямая реклама кафе, но и нативная статья с авторским описанием нового бара в журнале, фотоотчет с мероприятия. Для продвижения ресторана или кафе подойдут:

• печатная пресса, где хорошо размещать прямую рекламу, подробные публикации, интервью с владельцем заведения или шеф-поваром, с красочными фотографиями, восторженными отзывами или комментарием ресторанного критика;
• телевидение, которое используется не очень часто, но удобно для партнерских съемок, когда ресторан предоставляет зал для телесъемок в обмен на упоминание в передаче;
• радио, которое можно использовать для информирования о специальной акции, мероприятии или открытии новой точки.

Мероприятия как метод продвижения кафе работают в любом сегменте, кроме столовых эконом-класса. Правильный выбор формата, наполнения, спонсоров служит гарантией успеха. У рестораторов множество путей для проведения таких мероприятий: мастер-классы от известных поваров, винные дегустации, кулинарные школы, творческие или игровые встречи… Если по соседству с вами детский досуговый центр, продумайте программу детских событий, а если кинотеатр, можно сфантазировать презентацию тематического блюда к премьере фильма. Отличное решение — живые выступления, причем не только музыкантов, но и фокусников или стендаперов.

Каждое событие — повод посетить ваш ресторан или кафе, дополнительная точка соприкосновения с клиентом, превращение потенциальной аудитории в постоянную. Люди могут с пользой и весело провести время, встретить новых знакомых, попробовать что-то новое, а вы — сгенерировать уникальный контент для своих соцсетей. Поводом для специального меню или акции может стать что угодно, и это не только государственные праздники или Хэллоуин.

Внутренний облик кафе или ресторана в не меньшей степени работает на продвижение и рекламу заведения. Хорошее решение — меню, установленное на входной группе. Оно значительно повышает шансы на привлечение гостя, особенно если вы уверены, что у вас больше преимуществ, чем у соседей.

В ожидании заказанного блюда посетители обычно рассматривают внутреннее убранство, изучают предложения, размещенные на столах. Специальные ценники и указатели помогут привлечь внимание к акционным позициям, повысить продажи, улучшить показатели лояльности клиентов.

Программы лояльности от ресторана или кафе очень популярны среди владельцев разного рода заведений. Однако ошибочно думать, что ради скидки в 10% клиент останется с вами навечно. Клиенты очень любят акции, бонусы, подарки, но у них уже есть такие предложения от ваших конкурентов. Подумайте, чем, помимо пятой чашки кофе в подарок или скидки на обед, вы можете удивить.
Хороший вариант — накопление баллов вместо накопления скидки, а плохой — кэшбек в 1% при среднем чеке в 500 р. Предложите что-то действительно выгодное и никогда не меняйте условия. Тогда есть шанс, что посетитель это оценит и останется с вами надолго.

Чтобы показать наглядные примеры рекламы ресторана, мы собрали 5 кейсов удачной рекламы для ресторана в России и среди мировых франшиз.

Маркетинг ресторанов «Ебидоеби» основан на сильном уникальном бренде и агрессивной рекламе: вызывающие слоганы, экстравагантные названия блюд, яркий бренд-дизайн. Компания провоцирует скандальные новости о себе, благодаря чему информация распространяется по всем СМИ. Потом новость забывается, а название остается в памяти потенциальных клиентов. Такие неоднозначные методы продвижения ресторана работают только в больших городах и только с хорошим и чутким маркетологом.

Использует более привычные инструменты рекламы в ресторанном бизнесе. Когда-то лицом бренда была знаменитость, Дмитрий Нагиев. Размещение рекламы с его фото на баннерах, брошюрах, в интернете позволило охватить большую аудиторию и поднять узнаваемость бренда в родном Санкт-Петербурге.

Это был интересный метод, в котором бесплатная пицца выдавалась в обмен на репост в социальных сетях с хэштегом #додохалява. Огромное количество упоминаний обеспечило приток новых клиентов и запустило массовую рекламу в соцсетях. Акция стала отличным примером рекламы и продвижения ресторана на рынок.

Их акция «Уютное кафе» помогала подчеркнуть уютную и домашнюю атмосферу в видеороликах. Реклама услуг ресторана по доставке транслировалась по телевидению и онлайн. Конкурс «Уютный дом» усилил эффект: участники должны были сделать фотографию своего дома и выложить ее в интернете с хэштегом #мумууютныйдом. Победителям полагался ужин на двоих.

Один из самых узнаваемых брендов в мире культивирует свой особый образ жизни. Starbucks открыто не привлекает звезд, но действует более хитро: якобы случайно папарацци фотографируют знаменитостей на улице со стаканчиком кофе от Starbucks, а потом эти фото распространяются по всем СМИ. Starbucks – пример ресторана с дорогим, натуральным и качественным кофе, бренд, не кричащий о себе, но вызывающий желание попробовать у всех. А история с именем на стаканчике — уже давно визитная карточка марки.